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茶葉是中國(guó)的一大特產(chǎn)，喝茶更是中國(guó)的一種獨(dú)特文化。文人墨客，下里巴人無(wú)不都對(duì)它喜愛有加。在古代，茶葉更是一項(xiàng)不可或缺的物資品，比鹽還重要。多少次中外貿(mào)易中，我們都能看到它的身影。
然而，長(zhǎng)期以來(lái)茶葉的儲(chǔ)存都是一個(gè)大大的難題。茶葉不同于水果蔬菜，味道稍微有點(diǎn)不同，品茶人都會(huì)辨別出來(lái)。現(xiàn)代雖有先進(jìn)的保鮮冷庫(kù)技術(shù)，甚至也有專門的茶葉保鮮庫(kù)，但茶葉這個(gè)精貴物品還是沒有屈服，新鮮大批量茶葉的保鮮一直困擾著人們。 新茶在儲(chǔ)存中逐漸失去了它原有的色、香、味而劣變成陳茶，這個(gè)過程主要是新茶在茶葉保鮮冷庫(kù)中緩慢氧化的過程。
茶葉的緩慢氧化需要一些外部條件，概括起來(lái)就是，氧氣，合適的溫濕度，陽(yáng)光。所以，如果將茶葉置于含氧量低、濕度低、避光的低溫冷庫(kù)內(nèi)，茶葉的氧化就會(huì)變得非常的緩慢，這就是茶葉的保鮮原理。這樣的保鮮方法由于沒用任何化學(xué)藥劑，所以對(duì)人體很安全。保鮮庫(kù)的苛刻條件使得茶葉保鮮的成本非常高，所以保鮮茶極其珍貴。保鮮茶因具有新茶的色、香、味而取得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。保鮮茶含有的維生素C、茶多酚、茶氨酸等對(duì)人體有益成份也比非保鮮茶高。上半年喝新茶，下半年喝保鮮茶已成滬、蘇、皖等省的時(shí)尚。春季500克1百多元的高檔茶如果不保鮮到底還不如500克20元的低檔茶已成現(xiàn)實(shí)。現(xiàn)在在滬、皖、蘇等省消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)者都已認(rèn)識(shí)到不但高檔茶要保鮮低檔茶也要保鮮，人們已認(rèn)識(shí)到茶葉保鮮庫(kù)的重要性。
茶葉保鮮庫(kù)使用更先進(jìn)的低溫冷藏技術(shù)，茶葉保鮮效果很好，建立茶葉專用冷庫(kù)是解決大批量名優(yōu)綠茶貯藏保鮮的更有效途徑。使茶葉處于低溫條件，并且避光、除濕，還可用結(jié)合氣調(diào)保鮮的方法減少庫(kù)內(nèi)的氧氣，這樣可大大延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，茶葉相對(duì)價(jià)格較貴，一般只需建一座小型庫(kù)即可保持您的茶葉色、香、味一成不變，提高茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)沒有經(jīng)過冷藏保鮮的春茶無(wú)人問津的歷史。
然而，長(zhǎng)期以來(lái)茶葉的儲(chǔ)存都是一個(gè)大大的難題。茶葉不同于水果蔬菜，味道稍微有點(diǎn)不同，品茶人都會(huì)辨別出來(lái)。現(xiàn)代雖有先進(jìn)的保鮮冷庫(kù)技術(shù)，甚至也有專門的茶葉保鮮庫(kù)，但茶葉這個(gè)精貴物品還是沒有屈服，新鮮大批量茶葉的保鮮一直困擾著人們。 新茶在儲(chǔ)存中逐漸失去了它原有的色、香、味而劣變成陳茶，這個(gè)過程主要是新茶在茶葉保鮮冷庫(kù)中緩慢氧化的過程。
茶葉的緩慢氧化需要一些外部條件，概括起來(lái)就是，氧氣，合適的溫濕度，陽(yáng)光。所以，如果將茶葉置于含氧量低、濕度低、避光的低溫冷庫(kù)內(nèi)，茶葉的氧化就會(huì)變得非常的緩慢，這就是茶葉的保鮮原理。這樣的保鮮方法由于沒用任何化學(xué)藥劑，所以對(duì)人體很安全。保鮮庫(kù)的苛刻條件使得茶葉保鮮的成本非常高，所以保鮮茶極其珍貴。保鮮茶因具有新茶的色、香、味而取得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。保鮮茶含有的維生素C、茶多酚、茶氨酸等對(duì)人體有益成份也比非保鮮茶高。上半年喝新茶，下半年喝保鮮茶已成滬、蘇、皖等省的時(shí)尚。春季500克1百多元的高檔茶如果不保鮮到底還不如500克20元的低檔茶已成現(xiàn)實(shí)。現(xiàn)在在滬、皖、蘇等省消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)者都已認(rèn)識(shí)到不但高檔茶要保鮮低檔茶也要保鮮，人們已認(rèn)識(shí)到茶葉保鮮庫(kù)的重要性。
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