速凍庫溫度一般在-18℃~-30℃之間，除了溫度要求之外，速凍庫還有時間限制。速凍庫快的在3~5小時內達到所需溫度，慢的5~6小時。速凍庫是通過快速凍結的方法將食品凍住，在快速凍結過程中，伴隨著各種物理和化學變化，食品發生著各種微妙的反應。食品更營養、保存時間更長等優點。
由于速凍庫安裝要求較高，所以建速凍庫時選擇冷庫公司要謹慎，一定要有速凍庫安裝的經驗。如上海開冉速凍庫案例有：
武漢元祖食品速凍庫地址在武漢市硚口區解放大道41號；
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