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食品保鮮冷庫安裝投入使用后，冷庫是需要進行維護和管理，冷庫維護管理人員必須要有經過專業培訓。食品保鮮冷庫在投入使用時安全管理人員必須組織對冷庫的每個環節進行全面檢查，做好安全檢查記錄。
食品保鮮冷庫每次進行檢查時重點檢查的部分如下：
1.食品保鮮冷庫的用壓力設備、管道的外檢查，檢查其設備和管道的表面是還出現生銹，其表面的防銹及防腐層是否出面脫脫落；冷庫設備及管道的絕熱層是否完好無損；設備及管道表面是否出現結霜或是滴水等冷氣泄漏的現象。這些情況是否正常都應做好記錄，如果發現安全隱患一定要及時報告，和提出做好安全防護措施，避免后期出現不必要的麻煩。
2.食品保鮮冷庫的安全儀器儀表的校驗和檢查。冷庫儀器、儀表、設備的校驗和檢查一定要有專業技術人員的配合下，嚴格認真的做好檢驗，同時也要有專門的臺帳做好記錄。冷庫的壓力表、溫度計、濕度儀及安全閥等一要定按照國家規定的使用周期，及時送到有關法定的校驗和檢驗部門進行校驗檢查，以便更安全的保證這些儀器儀表設備對食品保鮮冷庫制冷系統正常安全運行起到準確的監控作用。
3.食品保鮮冷庫的一個主體檢查 首先就是對冷庫的保溫效果進行檢查，冷庫的保溫板是否有出現開裂、結霜、滴水等冷氣泄漏與否，或都是否有出現老鼠洞，或是蟲洞的現象；冷庫庫體的管道、電線穿孔處的隔熱效果是否有異常情況；冷庫防雷接地設施的性能情況是否正常等，這些都應該認真檢查，并要一一做好檢查情況記錄。如果有發現不安全情況隱患，一定要及時向上級報告，解決這些狀況，讓冷庫能安全放心使用。
4.食品保鮮冷庫的消防通道、防毒面罩、防化服、消防器材、空氣呼吸器等救護用品是否是可以安全用，這些也是每個月務必要登機檢查的，如有失效的消防器材及救護用器，應換新的器材，以便突發事件時能安全使用，保證這類器材隨時都是良好安全備用狀態。
